Insalata di cetrioli e noci con condimento al burro d’arachidi: un tocco rinfrescante e saporito

Ingredienti
Per l’insalata:

3 cetrioli freschi, tagliati a fettine sottili

¼ di tazza (4 g) di prezzemolo fresco tritato

¼ di tazza (36 g) di noci tostate non salate, tritate grossolanamente

Per il condimento al burro d’arachidi:

2 cucchiai di burro d’arachidi cremoso (senza zuccheri aggiunti)

1 cucchiaio di aceto di riso o succo di limone

1 cucchiaio di salsa di soia (o tamari per versione senza glutine)

1 cucchiaino di miele o sciroppo d’acero (facoltativo)

1 cucchiaino di olio di sesamo tostato (opzionale ma consigliato per aroma)

1–2 cucchiai di acqua per diluire, se necessario

Peperoncino in fiocchi (facoltativo, per un tocco piccante)

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