Lasagna con spinaci e ricotta Il massimo piacere vegetariano

✅ Per la salsa cremosa agli spinaci:
1 cucchiaio di olio d’oliva

1 cipolla media, tritata finemente

4 cucchiai di burro non salato

1/3 di tazza di farina 00 (circa 40 g)

2 ½ tazze di brodo di pollo o vegetale (circa 625 ml)

1 ½ tazze di panna mista a latte (375 ml totali, metà e metà)

140 g di spinaci freschi tritati grossolanamente

Sale e pepe q.b.

Noce moscata (facoltativa)

✅ Per il ripieno:
450 g di ricotta fresca

1 uovo

½ tazza (50 g) di parmigiano grattugiato

Sale, pepe, un pizzico di noce moscata

200 g di mozzarella grattugiata (per stratificare)

✅ Per la lasagna:
Sfoglie di lasagna (fresche o secche, circa 9-12 fogli)

Formaggio extra per la gratinatura (mozzarella o parmigiano)

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