Sformato di maiale al formaggio e senape

Preparazione:
Rosola la carne in una padella con olio d’oliva fino a doratura su tutti i lati. Sala e pepa leggermente. Metti da parte.

Nella stessa padella, soffriggi la cipolla e l’aglio fino a doratura. Aggiungi il concentrato di pomodoro e mescola bene per 1 minuto.

Unisci la panna acida, la senape e (se usi) un po’ di vino bianco o brodo. Fai cuocere a fuoco dolce per 5 minuti, mescolando fino a ottenere una salsa cremosa.

Aggiungi la carne nella salsa e mescola bene.

Versa tutto in una pirofila da forno, spolvera con formaggio grattugiato e, se vuoi, un po’ di pangrattato.

Inforna a 180°C per circa 20-25 minuti, finché il formaggio è fuso e dorato in superficie.