Ingredienti:
800 g di maiale a cubetti (spalla o lonza)
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
2 cucchiai di panna acida
1 cucchiaio di senape di Digione (o senape delicata)
1 cipolla media, tritata
2 spicchi d’aglio, tritati finemente
150 g di formaggio grattugiato (tipo Emmental, Gouda, o Cheddar)
1 cucchiaio di olio d’oliva
Sale e pepe q.b.
Erbe aromatiche a piacere: timo, rosmarino o prezzemolo
(Opzionale) ½ bicchiere di vino bianco secco o brodo
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