Fresca, crujiente y llena de sabores frescos, esta ensalada de pepino, cebolla y tomate marinados es la guarnición perfecta para días calurosos, barbacoas o cenas entre semana. Con un aderezo de vinagre agridulce, es ligera, refrescante y mejora con el tiempo.

✨ Por qué te encantará esta receta

✅ ¡Listo en 15 minutos! ¡No requiere cocción!

✅ Crujiente y refrescante: el acompañamiento perfecto para el verano.

✅ Mejor durante la noche: los sabores se combinan maravillosamente.

✅ Versátil: combina con carnes a la parrilla, sándwiches o pescados.

📝 Ingredientes

Verduras

2 pepinos grandes, cortados en rodajas finas

1 pinta de tomates cherry, cortados por la mitad (o 2 tomates grandes, picados)

1 cebolla roja mediana, cortada en rodajas finas

1 pimiento morrón, cortado en rodajas (opcional, para darle un toque más crujiente)

Vendaje

½ taza de vinagre de sidra de manzana (o vinagre blanco)

¼ taza de agua

2 cucharadas de azúcar (o miel)

1 cucharadita de sal

½ cucharadita de pimienta negra

1 cucharadita de eneldo seco (o 1 cucharada de eneldo fresco)

1 cucharada de aceite de oliva (opcional, para darle más sabor)

👩‍🍳 Instrucciones paso a paso