Fiocchi d’avena al forno con mele e ricotta

Ingredienti
1 tazza (90 g) di fiocchi d’avena
½ tazza (150 ml) di latte caldo
2 mele, sbucciate e tritate
1 cucchiaio (20 g) di burro
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o vanillina)
2 uova grandi
½ tazza (50 g) di noci tritate (ad esempio noci, noci pecan)
1 cucchiaio di olio di avocado (o qualsiasi olio vegetale)
1 tazza (80 g) di fiocchi d’avena
1 tazza (250 g) di ricotta
1 uovo (per il composto di ricotta)
2-3 cucchiai di dolcificante (ad esempio miele, sciroppo d’acero o stevia)
¼ tazza (30 g) di farina di cocco
Olio vegetale extra per ungere
Istruzioni