Quiche sfoglia al formaggio

Ingredienti per 6 persone:

– 1 pasta sfoglia o pasta frolla
– 40 g di burro
– 40 g di farina
– 70 g di formaggio Emmental grattugiato
– 70 g di formaggio Comté grattugiato
– 25 cl di latte intero
– 4 uova
– noce moscata
– sale e pepe

Preparazione:

Passi: 1

Sciogli il burro in una piccola casseruola. Aggiungere la farina e mescolare per 2 minuti con una frusta a fuoco medio. Versare lentamente il latte, mescolando, addensare a fuoco medio. Salate, pepate, aggiungete qualche pizzico di noce moscata. Fuori dal fuoco unire i formaggi, poi i tuorli uno alla volta, sempre sbattendo. Lasciate raffreddare.