Stufato sostanzioso di manzo e verdure

Uno stufato sostanzioso di manzo e verdure è la scelta perfetta per una serata fresca! Ecco una ricetta classica, ricca di sapore e sostanze nutritive:

Ingredienti:

1 kg di carne di manzo (ad esempio stinco, petto o spalla), circa Tagliare a cubetti di 3-4 cm
2 cucchiai di olio o grasso
2 grandi cipolle rosse, tritate grossolanamente
3-4 spicchi d’aglio schiacciati
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
2 cucchiai di farina (o alternativa senza glutine)
1 cucchiaino di peperoncino rosso macinato (può essere dolce, piccante o una miscela dei due)
1/2 cucchiaino di cumino macinato
1/2 cucchiaino di maggiorana essiccata
1 foglia di alloro

Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
Circa 1-1,5 litri di brodo di carne (o acqua)
3-4 carote medie, tagliate ad anelli
3-4 patate medie, tagliate a cubetti grandi
2 gambi di sedano affettati (facoltativo)
200 g di funghi (ad esempio champignon, ostrica), affettati (facoltativo)
Prezzemolo fresco per servire (facoltativo)
Preparazione:

Preparare la carne: asciugare i cubetti di manzo con carta assorbente. Conditeli accuratamente con sale e pepe.

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