Verdure sottaceto fatte in casa in frigorifero

Ingredienti:
1 piccolo cavolfiore, tagliato in piccole cimette
2 carote, pelate e tagliate a rondelle
1 manciata di fagiolini verdi, senza coda
1 piccola zucchina tagliata a bastoncini
1 gambo di sedano tagliato a pezzetti
1 piccolo peperone rosso, tagliato a dadini
Per la salamoia:
500 ml di aceto bianco o di mele
500 ml di acqua
1 cucchiaio di zucchero
2 cucchiai di sale marino
1 cucchiaino di semi di senape
1 cucchiaino di grani di pepe nero
1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso (facoltativo per un sapore piccante)
2 spicchi d’aglio, leggermente schiacciati
2 foglie di alloro
Qualche rametto di timo o aneto (facoltativo)
Istruzioni: