INSALATA DI LENTICCHIE E AVOCADO RICCA DI PROTEINE

INSALATA DI LENTICCHIE E AVOCADO RICCA DI PROTEINE CON ERBE FRESCHE 🌿💪

Un’idea leggera ma completa per pranzo o cena: fresca, saziante e ricchissima di nutrienti! Perfetta per chi cerca un piatto sano, proteico e saporito, anche in estate.

đź›’ Ingredienti per 2-3 porzioni:

250 g di lenticchie cotte (verdi o marroni, ben scolate)

1 avocado maturo, tagliato a cubetti

200 g di pomodorini (ciliegino o datterino), tagliati a metĂ 

1/2 cipolla rossa, tritata finemente

1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato

1 cucchiaio di coriandolo fresco, tritato (facoltativo)

Succo di 1 limone

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Sale e pepe nero, q.b.

👩‍🍳 Procedimento:

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