Pollo con Verdure e Patate

Ingredienti (per 4-6 porzioni)

1 kg di filetto di pollo (petto o sovracosce disossate)

6 patate piccole, lavate e tagliate a tocchetti

7 pomodorini, tagliati a metà

2 peperoni (rossi o gialli), a pezzetti

1 cipolla media, tritata

3 spicchi d’aglio, tritati finemente

150 ml di salsa di pomodoro

100 ml di acqua

Mozzarella light, quanto basta

Un filo d’olio extravergine d’oliva

Una noce di burro (facoltativo, per rosolare meglio le verdure)

Erbe provenzali a piacere

Sale e pepe quanto basta

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