Scaloppine al Limone

Ingredienti (per 4 persone)

600 g di fettine di petto di vitello o pollo (fettine sottili, tipo scaloppine)

Succo di 2 limoni (meglio se biologici)

Buccia grattugiata di 1 limone

50 g di burro

3 cucchiai di olio extravergine d’oliva

100 ml di brodo di pollo o vegetale (oppure acqua calda)

2 cucchiai di farina 00 (per infarinare)

Sale e pepe nero macinato fresco q.b.

Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)

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