FRITTELLE DI POLLO AL FORMAGGIO

Ingredienti:
●Petto di pollo disossato senza pelle da 700 g
●2 uova medie
●1/3 di tazza (40 g) di farina di mandorle
●1 tazza (110 g) di mozzarella grattugiata
●2 cucchiai di basilico fresco tritato finemente
●2 cucchiai di erba cipollina tritata
●2 cucchiai di prezzemolo tritato
●1/2 cucchiaino di aglio in polvere
●un pizzico di sale marino e pepe nero macinato fresco oppure a piacere
●1 cucchiaio di olio d’oliva o più per friggere