Mini Calzoni al Forno

Mini Calzoni al Forno

Ingredienti

Per 20 mini calzoni:

Per l’impasto:

300 ml di acqua

500 g di farina 0

25 g di lievito di birra fresco

10 g di sale

1 cucchiaino di zucchero

30 g di olio extravergine d’oliva

Per il ripieno classico:

100 g di passata di pomodoro

60 g di mozzarella

60 g di prosciutto cotto

Sale q.b.

10 g di olio extravergine d’oliva

Per il ripieno vegetariano:

60 g di mozzarella

50 g di zucchine

50 g di peperoni rossi

50 g di melanzane

50 g di carote

Sale q.b.

Pepe nero q.b.

10 g di olio extravergine d’oliva

Preparazione

Preparate l’impasto: Mescolate l’acqua tiepida, il lievito sbriciolato e metà dello zucchero, lasciate riposare 10 minuti. Aggiungete la farina, le uova sbattute e il resto degli ingredienti. Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciate lievitare 2 ore.