Melanzane arrostite con salsa di pomodoro e cipolla e yogurt greco

Un piatto vegetariano sano con tenere melanzane arrostite, saporita salsa di pomodoro e cipolla e fresco yogurt greco.

Ingredienti

• 2 melanzane

• 2 cipolle tritate finemente

• 8 pomodori, tritati

• 1 spicchio d’aglio tritato

• Prezzemolo fresco tritato (a piacere)

• Yogurt greco (per servire)

• Olio d’oliva (quanto basta)

• Sale e pepe (a piacere)

Istruzioni

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