Ensalada de papa sureña

Aquí tienes una receta clásica de ensalada de patatas sureña : cremosa, picante y perfecta para barbacoas, comidas compartidas o cenas de domingo.

Ensalada de papa sureña

Ingredientes:

• 3 libras (aproximadamente 6 papas medianas) Yukon Gold o rojizas
• 4 huevos grandes
• 1 taza de mayonesa (preferiblemente Duke’s o Hellmann’s)
• 2 cucharadas de mostaza amarilla
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
• ½ taza de apio finamente picado
• ½ taza de pepinillos eneldo finamente picados o salsa dulce (según su preferencia)
• ¼ taza de cebolla roja o amarilla finamente picada
• Sal y pimienta negra al gusto.
• Pimentón (para decorar)
• Opcional: perejil fresco picado o cebollas verdes para decorar.

Instrucciones:

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