POMODORI RIPIENI: PERFETTI PER PRANZO O CENA ESTIVA

Introduzione
I pomodori ripieni sono un piatto fresco, leggero e irresistibile, ideale per la stagione estiva. Con il loro ripieno saporito e una cottura al forno che esalta il gusto naturale dei pomodori, rappresentano una ricetta versatile e facile da preparare. Sono perfetti come antipasto, contorno o anche come piatto unico, a seconda del ripieno che scegliete.

Ingredienti
8 pomodori tondi maturi ma sodi
200 g di riso (o pangrattato per una versione diversa)
50 g di parmigiano grattugiato
1 spicchio d’aglio (tritato finemente)
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
2 cucchiai di basilico fresco tritato
200 ml di brodo vegetale (per il riso)
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.
Istruzioni