Panino tostato con prosciutto e formaggio

Panino tostato con prosciutto e formaggio
Ingredienti:
* Pane in cassetta (preferibilmente un pane leggermente raffermo)
* Prosciutto cotto di alta qualità
* Gruyère o Emmental grattugiato
* Besciamella (preparata con burro, farina e latte)
* Burro (per la cottura)
* Senape di Digione (facoltativo)
Procedimento:
* Prepara la besciamella:
* In un pentolino, sciogli il burro a fuoco basso.
* Aggiungi la farina e mescola con una frusta per creare un roux.
* Versa il latte caldo a filo, mescolando continuamente per evitare grumi.
* Cuoci a fuoco dolce, mescolando fino a quando la besciamella si addensa.
* Aggiungi sale, pepe e noce moscata a piacere.