Frittelle di Zucchine e Verdure al Forno

Un piatto leggero, croccante fuori e morbido dentro, perfetto come antipasto o contorno!

Ingredienti:

• 1 zucchina, grattugiata
• 1 carota, grattugiata
• 1 patata, grattugiata
• 4 cucchiai di fiocchi d’avena
• 100 g di formaggio, grattugiato (es. parmigiano o pecorino)
• Prezzemolo fresco, tritato
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• Pepe nero macinato a piacere
• 1 uovo (opzionale, per una consistenza più compatta)
• Un pizzico di sale
• Olio extravergine d’oliva per spennellare

Procedimento: