Cous Cous Speziato ai Gamberi e Verdure

-Ingredienti
-Per 4 persone:
-Per il cous cous:
250 g di cous cous precotto
250 ml di brodo vegetale caldo
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino di curcuma
1/2 cucchiaino di cumino in polvere
1/2 cucchiaino di paprika dolce
Per i gamberi:
400 g di gamberi sgusciati e puliti
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Succo di 1/2 limone
Sale e pepe q.b.
Per le verdure:
1 zucchina
1 carota
1 peperone rosso o giallo
100 g di pomodorini
1 cipolla rossa
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato (facoltativo)
Sale e pepe q.b.

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