Spezzatino di vitello alla georgiana con verdure ed erbe aromatiche

Ingredienti:
1 kg di vitello (coscia), tagliato a cubetti

1 kg di cipolla, tritata finemente

1 kg di pomodori, tritati

2-3 spicchi d’aglio, tritati

2 peperoni dolci, tagliati a strisce

2 carote, tagliate a rondelle

1 mazzo di coriandolo fresco tritato

1 mazzo di prezzemolo fresco tritato

1 cucchiaio di paprika dolce

Sale e pepe q.b.

Olio d’oliva q.b.

Acqua o brodo q.b.

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